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中餐出海歷史悠久，但傳統(tǒng)方式下，海外中餐館常面臨廚師人力成本高、口味難以統(tǒng)一、食材適配復(fù)雜等挑戰(zhàn)。如今，智能炒菜機(jī)技術(shù)的成熟為解決這些痛點(diǎn)提供了全新的解決方案，讓全球食客都能享受到正宗的中餐美味。
通過(guò)智能炒菜機(jī)，中餐標(biāo)準(zhǔn)化正變得簡(jiǎn)單易行。
01 智能科技解決中餐出海痛點(diǎn)
海外中餐館長(zhǎng)期以來(lái)面臨“專業(yè)廚師稀缺且人力成本高，后廚空間狹小雜亂”等實(shí)際問(wèn)題3。智能炒菜機(jī)的出現(xiàn)，精準(zhǔn)解決了這些痛點(diǎn)。
這種設(shè)備能夠通過(guò)“智能電器+食品供應(yīng)鏈+線上云端”相結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式，為非餐飲場(chǎng)景提供智慧餐飲的解決方案。
新一代智能炒菜機(jī)集成物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和云端算法，實(shí)現(xiàn)了烹飪過(guò)程的精準(zhǔn)控制。它們內(nèi)置海量菜譜數(shù)據(jù)，能還原中餐制作的關(guān)鍵步驟，以預(yù)制+智能設(shè)備烹飪的方式，科技還原中餐本味。
02 復(fù)刻家鄉(xiāng)味的科技秘訣
智能炒菜機(jī)能復(fù)刻家鄉(xiāng)味的關(guān)鍵在于數(shù)字解構(gòu)烹飪藝術(shù)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)聯(lián)合海內(nèi)外中餐大廚，對(duì)海量菜品進(jìn)行“數(shù)字解構(gòu)”，詳細(xì)列出每道菜的食材、配料、調(diào)味料配比等關(guān)鍵要素以及火候、翻炒力度與速度等操作技巧。
這些寶貴經(jīng)驗(yàn)被轉(zhuǎn)化為算法參數(shù)存儲(chǔ)在云端，實(shí)現(xiàn)了口味的高度一致性。一些領(lǐng)先品牌已經(jīng)在云端存儲(chǔ)了2300多道菜品，用戶通過(guò)小程序和客戶端可輕松獲取菜譜，復(fù)刻來(lái)自中國(guó)的地道口味。
03 全球適配性能卓越
針對(duì)海外市場(chǎng)電力標(biāo)準(zhǔn)不一的情況，現(xiàn)代智能炒菜機(jī)具備寬電壓全域兼容能力，支持100V-240V全球電壓自適應(yīng)，覆蓋歐美、東南亞、中東等主要海外市場(chǎng)。
先進(jìn)的智能炒菜機(jī)還具備“國(guó)際食材動(dòng)態(tài)調(diào)適”能力，能針對(duì)海外常見(jiàn)食材特性開(kāi)發(fā)專屬算法10。比如處理歐美凍肉時(shí)自動(dòng)延長(zhǎng)低溫解凍時(shí)間，適配東南亞香料時(shí)調(diào)整翻炒頻率，充分激發(fā)香氣。
多語(yǔ)言支持也是這些設(shè)備的重要特性。支持英語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、泰語(yǔ)等8種主流語(yǔ)言切換，屏幕操作界面與語(yǔ)音提示同步適配，海外多國(guó)籍后廚團(tuán)隊(duì)可無(wú)障礙操作。
04 美鄰小廚的創(chuàng)新實(shí)踐
美鄰小廚作為行業(yè)創(chuàng)新者，通過(guò)“智能電器+食品供應(yīng)鏈+線上云端”相結(jié)合的方式，為核心商圈的日常用餐人群提供了一種全新的可能性。
該品牌依托自主研發(fā)的新一代智能烹飪技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“后廚無(wú)人、無(wú)明火、五分鐘出餐”的業(yè)態(tài)新形式，大幅降低門店面積以及日常運(yùn)營(yíng)的成本。
美鄰小廚創(chuàng)新性地采用“美食膠囊”產(chǎn)品形態(tài)，通過(guò)邀請(qǐng)業(yè)界烹飪大師對(duì)餐品進(jìn)行前置研發(fā)，再通過(guò)先進(jìn)加工設(shè)備，固定每一份美食的口味、口感、營(yíng)養(yǎng)，形成標(biāo)準(zhǔn)化餐飲產(chǎn)品。
05 智能炒菜機(jī)的未來(lái)前景
隨著人工智能技術(shù)不斷迭代升級(jí)，智能炒菜機(jī)也將具備更強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)能力8。未來(lái)設(shè)備能夠依據(jù)大量烹飪數(shù)據(jù)，持續(xù)優(yōu)化烹飪程序，精準(zhǔn)識(shí)別食材的種類、新鮮度，并根據(jù)不同食材特性自動(dòng)調(diào)整翻炒力度、火候大小以及調(diào)料用量。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6199億元，智慧餐飲滲透率年增幅37.2%6。美鄰小廚等品牌依托其“智能設(shè)備+Saas系統(tǒng)+供應(yīng)鏈中臺(tái)”模式，正在構(gòu)建餐飲數(shù)字化新基建。
有預(yù)測(cè)表明，“2025年將成為智慧餐飲規(guī)模商用元年，技術(shù)驅(qū)動(dòng)型餐企將重構(gòu)30%市場(chǎng)份額。”
紐約一家中餐館將武漢生產(chǎn)的智能炒菜機(jī)直接搬到宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，為近千名嘉賓制作了芝麻雞肉、清炒包菜等五道菜品，吸引了眾多與會(huì)者圍觀品嘗。
這款智能炒菜機(jī)的背后，是研發(fā)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合海內(nèi)外十多位中餐大廚，對(duì)海量菜品進(jìn)行“數(shù)字解構(gòu)”，并將這些寶貴經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為算法參數(shù)，成功在云端存儲(chǔ)了2300多道菜品。
隨著技術(shù)不斷進(jìn)步，智能炒菜機(jī)將更好地助力中餐走向世界，讓全球食客都能品嘗到正宗的中餐美味。