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24小時便利店商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的好處∶

1.節(jié)省便利店陳列空間，可以提高24小時便利店的單位面積的銷售額

2.有助于新品引進與舊品淘汰

3.有利于顧客選購需要的商品

4.有利于24小時便利店銷售額的提升

5.有助于便利店與供應(yīng)商的關(guān)系

6.提高商品之間的競爭

7.有利商品高效周轉(zhuǎn)，降低滯銷品的資金壓力

24小時便利店商品結(jié)構(gòu)化方法∶

24小時便利店商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化首先要保證門店商品品種極大豐富的前提下，對以下各指標(biāo)評估，再進行篩選∶

1.商品銷售排行榜

從銷售系統(tǒng)整理出每天，每周，每月的商品銷售排行榜。從中就可以看出每一種商品的銷售情況，調(diào)查其商品滯銷的原因，如果無法改變其滯銷情況，就應(yīng)予以撤柜處理。在處理這種情況時應(yīng)注意∶（1）對于新上柜的商品，往往因其有一定的熟悉期和成長期，不要急于撤柜。

（2）對于某些日常生活的必需品，雖然其銷售額很低，但是由于此類商品的作用不是盈利，而是通過此類商品的銷售來拉動門店的主力商品的銷售。如∶針線，保險絲，蠟燭等。

2.商品貢獻率

單從商品排行榜的來挑選商品是不夠的，還應(yīng)看商品的貢獻率。銷售額高，周轉(zhuǎn)率快的商品，不一定毛利高，而周轉(zhuǎn)率的商品未必就是利潤低。沒有毛利的商品銷售額再高，這樣的銷售又有什么用。畢竟門店是要生存的，沒有利潤的商品短期內(nèi)可以存在，但是不應(yīng)長期占據(jù)貨架?？瓷唐坟暙I率的目的在于找出門店的商品貢獻率高的商品，并使之銷售得更好。

3.損耗排行榜

這一指標(biāo)是不容忽視的。它將直接影響商品的貢獻毛利。例如∶日配商品的毛利雖然較高，但是由于其風(fēng)險大，損耗多，可能會是賺得不夠賠的。曾有一家24小時便利店的涮羊肉片的銷售在某一地區(qū)占有很大的比例，但是由于商品的破損特別多，一直處于虧損狀態(tài)，最后唯一的辦法是，提高商品價格和協(xié)商提高供貨商的殘損率，不然就將一直虧損下去。對于損耗大的商品一般是少訂貨，同時應(yīng)由供貨商承擔(dān)一定的合理損耗，另外有些商品的損耗是因商品的外包裝問題，這種情況，應(yīng)當(dāng)及時讓供應(yīng)商予以修改。