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發(fā)布人：便利店加盟 來(lái)源：每日萊便利店
陳列管理
我對(duì)24小時(shí)便利店商品陳列只有一個(gè)要求，就是：分類且整齊！有特價(jià)活動(dòng)時(shí)，特價(jià)價(jià)格貼要提前粘貼到位；同時(shí)，口播告訴顧客特價(jià)活動(dòng)內(nèi)容。如果24小時(shí)便利店有條件，建議每天設(shè)置不同的引流活動(dòng)（例如：生鮮類折扣促銷），這樣顧客就會(huì)天天進(jìn)店。現(xiàn)在來(lái)看一下各品類區(qū)域陳列細(xì)節(jié)。
調(diào)料區(qū)：內(nèi)商店一定要注重調(diào)料區(qū)的陳列，因?yàn)橐蝗杖投夹枰{(diào)料，所以首先保證調(diào)料區(qū)品類豐富，這樣有助于提升顧客粘性；其次拉大排面，我們店是用一整個(gè)排面陳列調(diào)料商品的，集中陳列會(huì)給顧客留下這樣的印象-每日萊便利店的調(diào)料很齊全，需要調(diào)料的時(shí)候第一時(shí)間想到的就是我們店。
日化區(qū)：同樣首先，保證常用品品類齊全，一旦顧客進(jìn)店沒有買到想要的商品，可能以后都不會(huì)來(lái)我們店了，所以要最大程度降低因商品品類不全而流失顧客的情況出現(xiàn)。另外，24小時(shí)便利店要根據(jù)消費(fèi)群體合理訂貨。例如暉達(dá)新天地屬于中高檔小區(qū)，人員素質(zhì)和消費(fèi)能力均高于平均線，所以在訂貨的時(shí)候我會(huì)偏重一些高品質(zhì)商品；如果24小時(shí)便利店是在安置房小區(qū)內(nèi)，那就偏重一些實(shí)用性的商品；如果24小時(shí)便利店所在小區(qū)剛剛交房，就多訂一些裝修用具，例如卷尺等。
冰柜水飲料區(qū)：夏季來(lái)臨，大家對(duì)冷飲的需求會(huì)提升，所以要側(cè)重這個(gè)品類區(qū)域的訂貨及陳列。其實(shí)，最初關(guān)于冰柜水飲區(qū)的陳列我也一籌莫展，不知道如何擺放或者說(shuō)應(yīng)該訂購(gòu)哪些商品，后來(lái)就去同行的成熟24小時(shí)便利店參觀學(xué)習(xí)，看一下別人是怎么陳列的，覺得別人做得好的地方就拍照學(xué)習(xí)，到店后按照他們的陳列方式進(jìn)行調(diào)整，現(xiàn)在再看我們店冰柜水飲區(qū)的陳列，與之前相比，已經(jīng)專業(yè)規(guī)范太多了。
糖果區(qū)：最主要的就是補(bǔ)貨要及時(shí)。時(shí)刻保持貨品豐滿、集中陳列，不要出現(xiàn)東一個(gè)西一個(gè)的情況，那樣會(huì)顯得很亂，同時(shí)也體現(xiàn)不出我們的品種豐富。
02
生鮮管理
很多人覺得生鮮管理很耗費(fèi)時(shí)間，其實(shí)養(yǎng)成習(xí)慣熟練操作后，也不需要太久的時(shí)間。
高單價(jià)易損耗的商品，我會(huì)打包好再上架陳列，后面維護(hù)時(shí)就可以隨手整理一下排面，檢查是否有壞果就可以了。而且，這樣做也可以降低損耗，提升顧客購(gòu)買欲。
生鮮這一塊是需要花心思經(jīng)營(yíng)的，新鮮度差或賣相不佳的商品要及時(shí)折扣出清，不要爛在店里！另外，蔬菜水果爛在店里也非常可惜，不要辜負(fù)農(nóng)民朋友們的辛苦付出。
03
驛站管理
我們店的驛站業(yè)務(wù)剛進(jìn)駐不久，新的出入庫(kù)系統(tǒng)便捷易操作，工作效率提升得很明顯。
快遞到店驗(yàn)收后，首先進(jìn)行分類擺放，然后逐一入庫(kù)貼標(biāo)簽。需要注意的是，一定要每天盤點(diǎn)一次，這樣可以減少客訴，而且盤點(diǎn)也不需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，10分鐘就夠了。如果沒有定時(shí)盤點(diǎn)，一旦產(chǎn)生客訴，可不止是10分鐘能解決的。所以，每日一盤一定不能少！
04
倉(cāng)庫(kù)管理
首先也是非常重要的一點(diǎn)，倉(cāng)庫(kù)物品一定要做好分類！不管是辦公用品還是物料，必須標(biāo)識(shí)清晰按照分類存放，這樣后續(xù)補(bǔ)貨時(shí)，一眼就可以找到所需的商品，可以節(jié)約很多時(shí)間。
還有一些小技巧可以和大家分享一下：
膨化食品通常不是很好擺放，我就用膠帶拉了兩條線，這樣它就不會(huì)輕易滑下來(lái)，是不是很實(shí)用？
如果24小時(shí)便利店倉(cāng)庫(kù)面積比較小，我們可以利用24小時(shí)便利店多余的掛鉤存放商品，補(bǔ)貨時(shí)，甚至可以一整個(gè)掛鉤直接放到貨架。怎么樣？是不是覺得我真是一個(gè)小機(jī)靈鬼！
05
24小時(shí)便利店衛(wèi)生非常重要：首先，24小時(shí)便利店衛(wèi)生代表24小時(shí)便利店形象，如果臟亂差或者有一點(diǎn)不整潔，那么24小時(shí)便利店整體形象就會(huì)降低，顧客的好感度也會(huì)下降！其次，一個(gè)整潔的24小時(shí)便利店可以給顧客帶來(lái)好的購(gòu)物體驗(yàn)，提升商品的可感價(jià)值；最后，我們?cè)谝粋€(gè)干凈整潔的環(huán)境中工作也會(huì)提升幸福感！
提升業(yè)績(jī)先從提升標(biāo)準(zhǔn)開始，我們店重點(diǎn)關(guān)注的衛(wèi)生區(qū)域是地板和生鮮區(qū)，我要求24小時(shí)便利店員工要隨時(shí)隨地隨手打掃并整理，保證營(yíng)業(yè)期間地板是整潔的，排面是整齊的！
06
人員管理
這方面我可能比較幸運(yùn)，24小時(shí)便利店兩個(gè)女孩子都特別勤快，她們?nèi)肼氁呀?jīng)近半年，24小時(shí)便利店工作流程也比較熟悉，知道什么時(shí)間點(diǎn)做什么事情。另外，兩個(gè)人住的地方距離24小時(shí)便利店也比較近，工作踏實(shí)穩(wěn)定，平時(shí)也不需要我額外操心。
另外還有一點(diǎn)感悟：建議24小時(shí)便利店人員配置上最好是有男有女，在便利店上班真的就應(yīng)驗(yàn)了那句老話：“男女搭配，干活不累”！女孩子一般比較細(xì)心，男孩子力氣比較大，合理搭配才可以產(chǎn)生更大的效率！